Đặc sản ẩm thực miền Tây vô cùng phong phú với những hương vị đậm chất miền sông nước làm người ta nhớ mãi. Với khách du lịch khi đến miền Tây, đặc biệt là tỉnh Trà Vinh thì một trong những món ăn đặc sản không thể bỏ qua đó chính là bún nước lèo Trà Vinh.
Tìm hiểu về đặc sản bún nước lèo Trà Vinh
Bún nước lèo thật chất chỉ là một món ăn dân dã nhưng với những vùng đất ở miền Tây Nam Bộ đây được xem là một trong những món ăn đặc sản. Nhiều người nói rằng món này được xuất phát từ người Khmer và quá trình giao thoa ẩm thực thì bún nước lèo được chế biến theo phương cách phù hợp với tập quán ăn uống của chúng ta.
Với bún nước lèo Trà Vinh thì được người dân nơi đây dùng trong ăn sáng, ăn trưa, ăn tối đều được. Bún nước lèo Trà Vinh có điểm khác biệt so với những món bún nước lèo của địa phương khác là ở chỗ đó chính là nguyên liệu mắm bò hóc. Mắm bò hóc là một trong những nguyên liệu tiêu biểu trong ẩm thực của người Khmer. Đây là loại mắm được làm từ cá ngọt. Điều đặc biệt ở loại mắm này chính là có hương vị riêng và tan nhanh trong nước sôi.
Ngoài nguyên liệu chính là mắm, nước lèo của người dân Trà Vinh còn dùng đến cá đã được lấy xương, thịt heo băm và cả nấm rơm để tạo vị ngọt cho nước lèo. Bún nước lèo Trà Vinh còn được ăn kèm với chả giò, thịt heo quay, rau ghém và huyết heo. Đối với rau ghém đúng điệu miền Tây gồm có: bắp chuối bào sợi, rau muống bào, rau thơm các loại và cả bông súng cắt nhỏ hoặc chẻ nhỏ.
Những bước nấu bún nước lèo trà vinh chuẩn vị
Muốn nấu món bún nước lèo Trà Vinh chúng ta cần chuẩn bị các nguyên liệu như: bún, mắm bò hóc, cá lóc hoặc cá kèo, nấm rơm, sả, ớt, rau ghém, huyết heo, thịt heo quay, chả giò…
Chúng ta làm sạch và sơ chế các loại nguyên liệu cần thiết, sau đó bắt tay vào việc nấu nước lèo theo các bước sau:
Bước 1: đun nước sôi và cho lá sả vào, kế đến chúng ta bỏ cá vào luộc đến khi chín thì lấy cá ra tuốc sạch xương, xé nhỏ phần thịt. Tiếp đó chúng ta lại cho lại vào nồi nước cùng với sả ớt đã băm nhuyễn.
Bước 2: Cho mắm bò hóc vào nồi lúc nãy. Tuy nhiên, trước khi cho mắm vào nồi chúng ta lược mắm qua ray và khi cho mắm vào nồi phải cho từ từ với lượng vừa phải để tránh bị mặn. Kế đến chúng ta cho luôn phần nấm rơm, huyết đã chuẩn bị vào nồi và nấu đến khi chín. Lúc này, chúng ta cần nêm nếm lại cho vừa ăn. Thế là chúng ta đã có một nồi nước lèo thơm lừng.
Bước 3: Giữ nồi trên bếp lửa nhỏ để giữ cho nước lèo luôn nóng và khi ăn chỉ cần múc nước lèo vào tô bún thêm các loại nguyên liệu khác vào là chúng ta có thể thưởng thức hương vị của nó rồi.
Với món bún nước lèo Trà Vinh thì mùi vị của nước lèo chính là yếu tố quan trọng quyết định đến chất lượng của tô bún. Muốn nước lèo ngon thì khâu chọn mắm bò hóc phải thật kỹ bởi vì đây là ngon liệu chính và được xem là “linh hồn” của món bún nước lèo.
Top những địa điểm bán bún nước lèo Trà Vinh ngon nhất
Khách du lịch hoặc người dân từ nơi khác lần đầu đến Trà Vinh muốn thưởng thức món bún nước lèo Trà Vinh thì nên tìm đến các địa điểm sau:
Bún nước lèo Hẻm Lý Thường Kiệt, Trà Vinh
Bún nước lèo hẻm Lý Thường Kiệt, phường 4, Thành phố Trà Vinh dù chỉ là một quán bình dân, tuy nhiên đây là một trong những nơi bán món bún nước lèo nổi tiếng của Trà Vinh. Thời gian mở cửa của quán là từ 14h đến 19h.
Bún nước lèo Hương Trà
Quán bún nước lèo Hương Trà nằm ở số 4 đường Nguyễn Thái Học, Thành phố Trà Vinh. Quán bún nước lèo này có vị trí gần với điểm tham quan nổi tiếng Ao Bà Ôm. Nên du khách khi đến tham quan Ao Bà Ôm cũng có thể ghé vào quán bún này thưởng thức hương vị đặc trưng của ẩm thực Trà Vinh. Giờ mở cửa của quán là từ sáng sớm đến 7h tối nên cũng rất thuận tiện để du khách đến ăn bún.
Bún nước lèo Đồng Khởi
Tọa lạc trên đường Đồng Khởi, Thành phố Trà Vinh, có một quán bún nước lèo mở cửa phục vụ từ 2 giờ chiều đến 5 giờ chiều. Tuy nhiên, nơi này lại khá đông người.
Bún nước lèo Sáu Liêm
Mở cửa cả ngày phục vụ cho người dân và du khách, quá bún nước lèo Sáu Liêm tọa lạc trên đường Đồng Khởi, phường 6, Thành phố Trà Vinh. Đến với nơi đây du khách sẽ cảm nhận một không khí đậm chất miền Tây.
Bún nước lèo Cô Ba
Nếu có dịp đi ngang đường Mười Chín Tháng Năm, Phường 1, Thành phố Trà Vinh bạn cũng có thể ghé qua quán bún nước lèo Cô Ba để thưởng thức tô bún nước lèo nóng hổi thơm lừng trong không gian mát mẻ có hồ nước bao quanh.
Có một điều đặc biệt đối với các quán bán bún nước lèo Trà Vinh, hầu hết các quán này đều rất bình dân từ cơ sở vật chất của quán cho đến giá cả. Tuy nhiên lại thu hút rất đông người dân và du khách đến đây.
Kết lời
Bún nước lèo Trà Vinh – món ăn dân dã nhưng lại trở thành đặc sản làm lưu luyến lòng khách du lịch khi đến với vùng đất này. Hương vị của món ăn này chỉ có thể thưởng tại Trà Vinh mà không thể cảm nhận được ở một nơi nào khác. Bởi bún nước lèo vốn dĩ là món rất phổ biến ở miền Tây, tuy nhiên mỗi nơi mỗi có cách chế biến và mang hương vị riêng biệt.
